Olive Oil Benefits: How High-Fat Extra Virgin Olive Oil Is Good For Your Immune System : Healthy Living

Olive Oil Benefits: How High-Fat Extra Virgin Olive Oil Is Good For Your Immune System : Healthy Living
Skip the butter and stick margarine in the kitchen and use extra virgin olive oil to improve your immune system. The consumption of this oil has increased dramatically in recent years with a United States purchase of 292,925 metric tons (MT) in 2011, reports the U.S. Department of Agriculture (USDA) Foreign Agricultural Service (FAS). This high-fat oil contains 73 grams of monounsaturated fatty acids (MUFAs) and is popularly used as for frying and baking as a healthier replacement for vegetable oil. It can also serve as a dressing for salads. Its health benefits derive from its nutritional content of high MUFAs that are considered to be a healthy dietary fat. MUFAs have been linked to lower cholesterol and control the insulin levels in the body as they replace the saturated fats or trans fats that can increase LDL cholesterol levels and the risk of cardiovascular disease.

Extra virgin olive oil is a good source of antioxidants with vitamins E and K that can protect the body from oxygen-free radicals and promote healthy cognitive function, says the USDA. Implementing olive oil in cooking provides numerous health benefits if used correctly. The nutritional value of olive oil is affected by heat, light, and air. For storage, Mayo Clinic recommends to keep the oil in a dark, room-temperature cupboard or in the refrigerator to preserve the healthy fats and the taste that can wither over a long period of time.

Learn how your immune system can reap the health benefits of extra virgin olive oil through moderate consumption.
Combats Inflammation
The phenolic compound — oleocanthal — found in olive oil has anti-inflammatory properties. A study from the Monell chemical Senses Center in Philadelphia, Pa. examined the effects of daily intake of teaspoons of extra virgin olive oil on pain. Researchers found that four teaspoons of this high-fat oil per day for 12 weeks acted as an anti-inflammatory drug, such as ibuprofen, to reduce pain. While extra virgin olive oil and ibuprofen have the same effect on treating inflammation, they have different effects on the body. According to Science Daily, ibuprofen can increase bleeding and gastrointestinal damage whereas olive oil has no such effect on the body.

Tip: The amount of oleocanthal differs in olive oils. To see how strong the oleocanthal content is in an olive oil, you can take a sip and see how it stings the back of your throat. The stronger the sting, the more oleocanthal it has, says Arthritis Today.

Combats Diabetes
Diabetics are often told to limit their daily intake of dietary fat because they are at high risk of developing cardiovascular disease. In a landmark government study, it was determined that foods with high MUFAs does not cause weight gain in diabetics and can even reduce the risk of developing type 2 diabetes by approximately 60 percent. MUFAs help diabetics regulate their insulin levels and blood sugar, especially for those who have type 2 diabetes.
Combats Cancer
The consumption of olive oil has been linked to a decrease in tumors of colon, prostate, and breast cancer. Before recent studies, researchers concluded that higher incidences of breast cancer are linked to a high saturated fat diet. In a study published in Annals of Oncology, researchers found that oleic acid — the main MUFA in olive oil — can weaken a cancer gene found in 25 to 30 percent of all breast cancers. What's more, with oleic acid, the effective of the breast cancer drug Herceptin improved dramatically.
Reduces Risk of Cardiovascular Disease
MUFA in olive oil have been shown to reduce heart problems and rate of heart disease deaths. In a study published in the New England Journal of Medicine, researchers conducted a randomized trial of the Mediterranean diet pattern and its prevention of cardiovascular disease. In Spain, participants who were at high risk of cardiovascular disease but did not develop it yet were assigned to a Mediterranean diet with extra virgin oil, a Mediterranean diet with the addition of mixed nuts, or a control diet with advice on how to reduce dietary fat. Researchers found that a Mediterranean diet with either extra virgin olive oil or mixed nuts can significantly reduce the incidence of cardiovascular disease.
Promotes Healthy Fetal Development
Pregnant women are often advised to include olive oil in their diet due to its high content of omega-3 fatty acids. This heart healthy oil has the ability to improve brain function and learning capacities in young children. The consumption of extra virgin olive oil has been linked to a positive effect on a child's height, weight, and cognitive and behavioral development. In a study published in the Journal of Physiology and Biochemistry, researchers tested the effects of consuming olive oil in relation to body weight gain and foot efficiency as well as placental and fetal development. The results of the study showed that a pregnant rat's consumption of olive oil as the only dietary fat source did not have any detrimental effects on the expectant mother's weight gain or placental and fetal development.

Μαζέψτε τις ελιές νωρίς!

Αυτό το άρθρο είναι αφιερωμένο σε όλους τους Έλληνες

ελαιοπαραγωγοί, διαβάστε προσεκτικά τις παρακάτω συμβουλές και πολλές στο παρελθόν ανείπωτες αλήθειες
Αυτό το άρθρο έχει ληφθεί από botanistas.gr και είναι γραμμένο από τον Βασίλη Φραντζολά

Μαζέψτε τις ελιές νωρίς!
του Βασίλη Φραντζολά
5 Οκτωβρίου 2013 • Θέματα • ελιές, μάζεμα ελιάς, συγκομιδή, πολυφαινόλες
Από πού να αρχίσει και πού να τελειώσει κάποιος με τα προβλήματα που αφορούν την ποιότητα του ελαιόλαδου στη χώρα μας; Από τις λάθος καλλιεργητικές συνήθειες, την καθυστερημένη συγκομιδή του καρπού ή από τις λάθος διαδικασίες που επίμονα ακολουθούνται στα ελληνικά ελαιοτριβεία;



Aς ξεκινήσουμε σήμερα με την καθυστερημένη εποχή συγκομιδής των καρπών. Η 1η Οκτωβρίου είναι η μέρα που ξεκινά η συγκομιδή της ελιάς σε όλα τα ελαιοπαραγωγικά κράτη, πλην της Ελλάδας, δηλαδή η συλλογή ξεκινά και στη Βόρεια Ιταλία, τη Σικελία, το Μπάρι (20 Σεπτεμβρίου), την Κροατία (!), τη Σαουδική Αραβία, την Ισπανία ή την Πορτογαλία. Χωρίς καμμία απολύτως εξαίρεση. Εδώ, δυστυχώς, ακόμα και η 1η Νοεμβρίου θεωρείται ότι είναι πολύ νωρίς για να ξεκινήσουμε, ενώ στην Κρήτη ειδικά η 1η Δεκεμβρίου είναι η επίσημη ημερομηνία έναρξης της συγκομιδής, με τον χορό να σέρνει η Διεύθυνση Γεωργίας του νομού Ηρακλείου, η οποία εκδίδει και την σχετική ανακοίνωση προτρέποντας μάλιστα τους παραγωγούς να συγκομίζουν όταν “ο καρπός θα έχει αποκτήσει χρώμα ιώδες - μαύρο”.

Απίστευτα πράγματα δηλαδή... Αντί να μας διδάσκουν, μας στραβομαθαίνουν - λες και το κάνουν επίτηδες. Σε όλες τις ελαιοπαραγωγικές χώρες υπάρχει πλέον ανταγωνισμός για το ποιος θα παράξει τα πιο φρουτώδη, πικάντικα και πικρούτσικα ελαιόλαδα, επειδή γνωρίζουν ότι το κάψιμο και πικράδα στον λαιμό υποδηλώνουν ακριβώς την ύπαρξη πολυφαινόλων στο ελαιόλαδο. Γιατί τόση πρεμούρα όμως με τις πολυφαινόλες; Απλώς είναι πλέον τεκμηριωμένο επιστημονικά ότι ειδικά μία πολυφαινόλη, που ονομάζεται ολαιοκανθάλη και στην οποία οφείλεται το κάψιμο στο λαιμό, έχει παρόμοια χημική σύσταση και δράση με το γνωστό αντιφλεγμονώδες ibuprofen. Οι επιστήμονες ξέρουν πλέον καλά, ότι οι βλάβες στις καρδιακές αρτηρίες έχουν σαν αιτία την ύπαρξη και ανάπτυξη φλεγμονών τις οποίες οι πολυφαινόλες εμποδίζουν να αναπτυχθούν. Έτσι, με τις πολυφαινόλες στο μυαλό, στους διεθνείς διαγωνισμούς τα βραβεία σαρώνουν τα αρωματικά ελαιόλαδα που είναι πικάντικα, καίνε στον λαιμό και αφήνουν και μια σχετική πικράδα στο στόμα. Αυτές λοιπόν οι περιζήτητες πολύτιμες ουσίες, οι πολυφαινόλες, πέφτουν απότομα, και κατά πολύ, όταν η συλλογή των καρπών ξεκινά καθυστερημένα αρχίζοντας, ας πούμε, από την 15η Νοεμβίου και μετά και συνεχίζοντας μέχρι το Πάσχα. Δηλαδή μαζεύοντας αργά τις ελιές, αφήνουμε να χαθούν μέσα από τον καρπό μια σειρά από εξαιρετικά ωφέλιμες ουσίες, οι οποίες προσφέρουν και προστασία στον ανθρώπινο οργανισμό, εμποδίζοντας την οξείδωση της κακής χοληστερόλης, αλλά κάνουν και πολύ καλό στο ίδιο το ελαιόλαδο, προφυλάσοντας το από τον μεγάλο του εχθρό, την οξείδωση. Ας πούμε ότι οι πολυφαινόλες είναι το “αντιβιοτικό” του ελαιόλαδου.

Ο λόγος που οι Έλληνες παραγωγοί καθυστερούν τη συγκομιδή των καρπών είναι η βεβαιότητα τους ότι έτσι θα πάρουν «περισσότερο λάδι» από την σοδειά τους. Μέγα λάθος κύριοι. Ναι, μέγα λάθος. Αυτό που τους παρασύρει στο λάθος τους, είναι ότι αγνοούν το γεγονός πως ο καρπός από τα μέσα Νοεμβρίου και μετά αρχίζει να αφυδατώνεται συνεχώς, δηλαδή χάνει μέρος από την υγρασία που έχει η ψίχα του. Αυτό βέβαια έχει σαν αποτέλεσμα, όταν ζυγίζουν το ελαιόλαδο που παίρνουν από το ελαιοτριβείο και το συγκρίνουν με το ελαττωμένο πλέον βάρος των καρπών τους, να τους δίνει ένα ψευδές υψηλότερο ποσοστό ελαιοπεριεκτικότητος.

Εκτός από την απώλεια των πολύτιμων πολυφαινόλων, υπάρχουν και πολλές άλλες αρνητικές επιπτώσεις όταν συγκομιδούμε αργά τις ελιές μας. Πρώτον τις εκθέτουμε σε αυξημένο κίνδυνο προσβολής από δάκο όπως π.χ. πρόπερσι, που χάθηκε το μεγαλύτερο μέρος της παραγωγής στον συνεταιρισμό της Κριτσάς στην Κρήτη λόγω εκτεταμένης προσβολής από τον δάκο. Επίσης ο παγετός του Δεκεμβρίου η του Ιανουαρίου είναι ένας κίνδυνος που δεν πρέπει να υποτιμούμε και που πρόπερσι πάλι έγινε η αιτία να χαθούν μεγάλες παραγωγές στην ευρύτερη περιοχή του Ηρακλείου. Αυτές οι δύο επιπτώσεις είναι λίγο - πολύ γνωστές στους παραγωγούς. Η τρίτη είναι συνήθως αγνοούμενη αλλά... οφθαλμοφανής. Έχουμε απώλεια καρπών από φυσιολογική πτώση στο έδαφος - ιδίως αν τύχει να έχουμε δυνατούς ανέμους. Η απώλειες εδώ ξεκινούν, ανάλογα με την ποικιλία, από 15% και φτάνουν το 25% ! Ποιος μέτρησε ποτέ τις ελιές που είναι πεσμένες κάτω από το δέντρο και υπόλόγισε το λάδι που έχασε;

H τέταρτη αρνητική επίπτωση από το καθυστερημένο μάζεμα της ελιάς είναι ίσως και η λιγότερο γνωστή. Σύμφωνα με όλες τις σχετικές μελέτες, αλλά και όπως το αναφέρει με σαφήνεια ο καθηγητής του Α.Π.Θ., Ι. Θεριός, η καθυστερημένη συγκομιδή επιφέρει σχηματισμό σημαντικά μικρότερου αριθμού ανθέων την επόμενη χρονιά αλλά και από αυτά ακόμα, τα λιγότερα άνθη, θα είναι μικρότερο το ποσοστό που θα μετασχηματιστεί τελικά σε καρπούς. Έτσι το πρόσθετο αρνητικό αποτέλεσμα με την καθυστερημένη συλλογή του ελαιόκαρπου, είναι η αύξηση του φαινομένου της παρενιαυτοφορίας, δηλαδή της παραγωγής καρπών μόνο χρονιά παρά χρονιά.

Από τα παραπάνω φαίνεται η ανάγκη να προσεγγίσουμε τους παραγωγούς, αλλά και τα ελαιοτριβεία, ώστε να πειστούν σιγά - σιγά να μαζεύουν τις ελιές νωρίτερα και να τις πηγαίνουν στο ελαιοτριβείο χωρίς καθυστέρηση, όχι μέσα σε σακιά αλλά σε πλαστικά τελάρα, όπως κανουμε με τις βρώσιμες ελιές ή και τα σταφύλια. Για τις αιτίες βέβαια της εμφάνισης πολλαπλών προβλημάτων στον τομέα ελαιοκομία - παραγωγή ελαιολάδου θα επανέλθουμε στο β΄ μέρος με τον τομέα “διαδικασίες στο ελαιοτριβείο”.

Shock in olive oil Greek market!

Shock Greek market is expected to cause the unprecedented decline in oil production this year .

According to ethnos.gr, based on the initial estimates the reduction will exceed even 50 % of production in some of the most important oil producing regions of the country, such as Crete , the Peloponnese and Lesbos .

The decline in production is due to the problematic fruit set and schinokarpia because of weather conditions . Of course, according to officials of the ELGA , the reduced production this year helps the phenomenon of biennial bearing , given last year's good production.

In particular , as explained , the trees one year to produce all of their capacity, while the next production is fairly reduced .

Olive oil is a key agricultural exports , which means that the decline in production will produce heavy blow to exports .

Many companies will find it difficult to execute orders under the contracts signed for exports , while much damage they will suffer and oil producers will see their incomes shrink.

However, despite the reduced domestic production of oil prices show no significant change " mercy Spain " , whose production according to the data so far is very high.

Although last year's olive crop year was a good year for Greek producers with high production and good prices, great rivals, the Italians and the Spaniards insist on selling their own oil more expensive than the Greek olive oil.
-->