A cheap and simple test to verify olive oil-related health claims

Commission Regulation (EU) 432/2012 lists a series of requirements for producers to legally advertise the health benefits of polyphenols in their olive oil. Thanks to the OLEUM project, an easy method can now be applied to certify compliance with this regulation.

DYO ALPHA EXTRA VIRGIN OLIVE OIL ANALYSIS

The fact that olive oil polyphenols contribute to the protection of blood lipids from oxidative stress - a physiological stress in the body that can cause DNA mutations and lead to diseases such as cancer, heart and blood disorders, diabetes and neurodegenerative disorders - is well documented. European regulation tells us that these benefits only become tangible starting with a 20 g olive oil intake every day, and that they can be claimed only for when this daily intake contains at least 5 mg of hydroxytyrosol and its derivatives. But verifying compliance with this requirement is not as easy it could seem. ‘There are sophisticated chromatographic techniques, such as the high-performance liquid chromatography (HPLC) coupled to ultraviolet-visible or mass spectrometry detector that are used to evaluate the phenolic content of virgin olive oils,’ Giuseppe Di Lecce from the University of Bologna explains. ‘However, these systems require very expensive analytical tools and qualified technicians.’ Together with a group of researchers from the Universities of Bologna and Vigo, Di Lecce devised a simple analytical method to quantify the phenolic content of extra virgin olive oils. The results of their preliminary study, which was funded under the OLEUM project, are promising. ‘The results show that the simple and cheap colorimetric assay based on the use of the Folin-Ciocalteu (FC) reagent can be also efficiently applied to verify the compliance to the polyphenols health claim introduced by the EU Regulation,’ Lecce underlines. The FC method is a well-known colorimetric assay that can be executed in any laboratory, and tests carried out by statistical software and focussing on hydroxytyrosol found its data to be fully comparable with those obtained, after hydrolysis, with the HPLC-UV method using hydroxytyrosol and tyrosol. The next step for the team will consist in analysing a large number of samples to draw final conclusions. Still, these early results raise hope that small labs and producers will soon benefit from rapid and innovative instrumental approaches to evaluate the quality and authenticity of olive oils. OLEUM Is a EUR 5 million worth project funded under Horizon 2020. Its overall objective is to assure the quality and authenticity of olive oils at a global scale. Further breakthroughs, including the setup of a reliable protocol for the determination of phenolic compounds in virgin olive oils according to the EU health claim, are expected before its completion in 2020.  

https://cordis.europa.eu/article/id/120839-a-cheap-and-simple-test-to-verify-olive-oilrelated-health-claims

When expire and how to keep fresh the olive oil?

 Although we live in a country where olive oil is abundant and we use it in all recipes, it does not mean that you can use the same after 2 years.

If you replace it often, it's fine. Olive oil, moreover, should be used while it is fresh. So, just as you would not drink orange juice after a while, so should you think about olive juice. And because oil is not like the good old wine, see when you should consume it, but also how to store it properly.

When does the olive oil expire?

First of all, if you consume it after its expiration, you will not get anything and most importantly, you will not understand it as it happens with the expired orange juice. However, extra virgin olive oil must be consumed within 12 months after opening. The filtered one lasts up to 3 years, while the one that has not been filtered, reaches 18 months.

How to keep it fresh

Put it in an opaque bottle. Avoid glass and anything that comes in contact with light. The darker the bottle, which protects the olive oil from radiation, the better.

Away from oven and electric eyes. If you are used to storing olive oil next to electrical appliances, change your habit. It may be convenient, but it heats up and expires even faster, as it loses its antioxidant properties.

But not even the olive oil in the fridge. The ideal temperature is from 15 to 22 degrees Celsius. And of course always with its lid.

Ελαιόλαδο: Πότε λήγει και πώς θα το διατηρήσεις φρέσκο

Αν και ζούμε στη χώρα όπου το ελαιόλαδο είναι άφθονο και το χρησιμοποιούμε σε όλες τις συνταγές, δεν σημαίνει ότι μπορείς να χρησιμοποιείς το ίδιο μετά από 2 χρόνια.

Αν το αντικαθιστάς συχνά, έχει καλώς. Το ελαιόλαδο, εξάλλου, πρέπει να χρησιμοποιείται όσο είναι φρέσκο. Έτσι, όπως δεν θα έπινες τον χυμό από πορτοκάλι μετά από καιρό, το ίδιο πρέπει να σκέφτεσαι και για τον χυμό της ελιάς. Και επειδή το λάδι δεν είναι σαν το παλιό καλό κρασί, δες πότε πρέπει να το καταναλώνεις, αλλά και πώς να το διατηρείς σωστά.

Πότε λήγει το ελαιόλαδο;

Καταρχάς, αν το καταναλώσεις μετά τη λήξη του, δεν θα πάθεις κάτι και κυρίως, δεν θα το καταλάβεις όπως συμβαίνει με τον ληγμένο χυμό πορτοκαλιού. Ωστόσο, το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο πρέπει να καταναλώνεται μέσα σε 12 μήνες αφότου ανοιχτεί. Το φιλτραρισμένο αντέχει έως και 3 χρόνια, ενώ εκείνο που δεν έχει περάσει από φίλτρα, φτάνει τους 18 μήνες.

Πώς θα το διατηρήσεις φρέσκο

Βάλε το σε οπάκ μπουκάλι. Απόφυγε το γυάλινο και ό,τι έρχεται σε επαφή με το φως. Όσο πιο σκούρο το μπουκάλι, που προστατεύει το ελαιόλαδο από τις ακτινοβολίες, τόσο το καλύτερο.

Μακριά από φούρνο και ηλεκτρικά μάτια. Αν συνηθίζεις να φυλάσσεις το ελαιόλαδο δίπλα σε ηλεκτρικές συσκευές, άλλαξε συνήθεια. Μπορεί να είναι βολικό, αλλά έτσι θερμαίνεται και λήγει ακόμα πιο γρήγορα, αφού χάνει τις αντιοξειδωτικές του ιδιότητες.

Αλλά ούτε και στο ψυγείο το ελαιόλαδο. Η ιδανική θερμοκρασία είναι από 15 έως 22 βαθμούς Κελσίου. Και φυσικά πάντα με το καπάκι του.

Σε χαμηλά επίπεδα παραγωγής το ελαιολάδο, αλλά η τιμή κινείται σε ψηλα επίπεδα.

Καθώς ο μήνας Νοέμβριος φεύγει και η συγκομιδή είναι στο φουλ της, η αρχική καλή εικόνα σκοτεινιάζει από κατά τόπους προβλήματα.

Σε ό,τι αφορά την συνολική ελληνική παραγωγή ελαιολάδου μάλλον η αρχική πρόβλεψη των 195-205.000 τόνους θα πρέπει να αναθεωρηθεί και να μειωθεί στους 190-200.000 τόνους.

Οι αποδόσεις των ελαιοτριβείων δείχνουν να είναι ικανοποιητικές όταν ο καρπός είναι σωστά ώριμος, είναι όμως μειωμένες όταν οι ελαιοπαραγωγοί σπεύδουν να συγκομίσουν άγουρο καρπό, είτε γιατί οι τιμές είναι σε σχετικά υψηλά επίπεδα, είτε/και γιατί πιέζονται οικονομικά και έχουν ανάγκη από ρευστότητα.

Τα μεγαλύτερα προβλήματα προέρχονται από το «μέτωπο» της ποιότητας όπου σε διάφορες περιοχές καταγράφεται έντονη δακοπροσβολή, ενώ η Δυτική Ελλάδα υποφέρει από το γλοιοσπόριο και άλλους μύκητες.

Η ευρωπαϊκή ελαιοκομία ζει μια χρονιά υψηλών τιμών όπου οι καλές ποιότητες των έξτρα παρθένων σταδιοδρομούν στη μεν Ιταλία με +5,50 €/κιλό, στη δε Ισπανία με 3,70 €/κιλό, πάντα μιλώντας για τα φρέσκα ελαιόλαδα εσοδείας 2016/17.

Σε αυτό το κλίμα οι τιμές στην Ελλάδα κινούνται σε επίπεδα που θεωρούνται ικανοποιητικά για τους παραγωγούς.

Η γνωστή ποικιλία της αθηνοελιάς (Νότια Λακωνία), που γίνεται ανάρπαστη κάθε χρόνο από την Ιταλία γιατί είναι πρώιμη και γιατί μπορεί να βελτιώνει προβληματικά ελαιόλαδα, άρχισε φέτος με τιμή παραγωγού τα 4,40 €/κιλό έπεσε προσωρινά στα 4,0 και επανήλθε στα αρχικά επίπεδα. Σε αυτή την τιμή θα πρέπει να προστεθούν περίπου +0,20 €/κιλό για τιμή CIF παράδοση Ιταλία.

Από άλλες περιοχές τα καλά έξτρα (κορωνέικης) με οξύτητα μικρότερη των 0,4ο ενώ ξεκίνησαν από 3,20 €/κιλό τιμή παραγωγού τώρα σκαρφάλωσαν στα 3,6€/κιλό, και ανάλογη προσαύξηση για τιμή βυτίου ex-factory και επιπλέον για παράδοση CIF Ιταλία.

9 Νοεμβρίου στα ράφια των φαρμακείων η “κρητική ασπιρίνη”

Στις 9 Νοεμβρίου θα αρχίσει να κυκλοφορεί στα φαρμακεία το φάρμακο κατά της γρίπης που αποτελείται από ελαιόλαδο και αρωματικά φυτά της Κρήτης, όπως ανακοίνωσε ο καθηγητής Πειραματικής Ενδοκρινολογίας του Πανεπιστημίου Κρήτης Ηλίας Καστανάς, κατά τη διάρκεια συνεδρίου για το ελαιόλαδο που πραγματοποιήθηκε στην Κριτσά Λασιθίου το Σαββατοκύριακο 10 και 11 Οκτωβρίου.

Η επίσημη πρώτη παρουσίαση του σκευάσματος θα γίνει σε μεγάλη εκδήλωση στο Ρέθυμνο στις 9 Νοεμβρίου. Την ίδια μέρα το σκεύασμα με την κάψουλα θα κυκλοφορήσει στα φαρμακεία της Κρήτης. Δύο μέρες αργότερα το φάρμακο θα τοποθετηθεί σε όλα τα φαρμακεία της Ελλάδας, σε τιμή προσιτή στους καταναλωτές.

Ο κ. Καστανάς ανακοίνωσε επίσης ότι γίνονται έρευνες για να κυκλοφορήσει ένα ακόμα φάρμακο, από ελαιόλαδο και αρωματικά φυτά, κατά τις χοληστερίνης, αλλά δεν θέλησε να δώσει, στην παρούσα φάση, περισσότερες λεπτομέρειες.

Το σκεύασμα θα ονομαστεί “κρητικό ίαμα” ενώ υπεύθυνη εταιρεία για την εμπορική εκμετάλλευσή και τη διανομή του σε φαρμακεία είναι η εταιρεία Galenica. “Ίαμα” σημαίνει γιατρικό, φάρμακο, μέσο θεραπείας. Όμως, όπως μας είχε πει ο κ. Λιονής, αν και βοηθά στην αντιμετώπιση λοιμώξεων από ιούς, και είναι πιθανό να λάβει έγκριση για να πουλιέται και ως φάρμακο, το συγκεκριμένο προϊόν θεωρείται διατροφολογικό συμπλήρωμα:

«Δε δίνεται για μία πάθηση, δίνεται για ενίσχυση του οργανισμού, για την άμυνά του”.

Και συνέχισε: “Όλα θα κυκλοφορήσουν κανονικά με τις απαραίτητες ενδείξεις. Η εταιρεία έχει αναλάβει να δώσει και να περιγράψει όλη τη διαδικασία. Ως διατροφικό συμπλήρωμα δε χορηγείται για μία συγκεκριμένη πάθηση παρόλο που η έρευνα αφορά και καλύπτει κυρίως τις λοιμώξεις ανώτερου αναπνευστικού. Υπάρχουν και άλλες δημοσιεύσεις όμως και για την αντιοξειδωτική τους δράση».

To σκεύασμα θα κυκλοφορήσει από την ελληνικών συμφερόντων εταιρεία Gallenica.

Το άρθρο αναρτήθηκε από agonaskritis.gr

Ελαιοτριβειο Κατω Κρυα-ΣΗΤΕΙΑ,ΚΡΗΤΗ

At high levels olive oil prices

  Landlines remain at high levels olive oil prices, despite the opposition of the upswing that followed the last time because of the expectations of buyers for decompression price due to slight prematurity presenting the new generation.

    According to the latest price schedule of the Association of Cretan Olive Municipalities, prices for extra virgin 1 October Peloponnese formed -3.00 to 2.80 euros per kilo, while in Crete prices reach 2.80 euros per kilo.
    Between 1.65 to 1.80 per pound price formed their minor virgin 5% acidity.
    The first quantities of fresh oil expected to be produced in Messinia in mid-October, with producers expect high prices starting in the range of 2.90-3.00 per pound.
    In any case, a key factor in pricing will be the Spanish production, which should significantly reduced, with estimates between 850-800 thousand. Tonnes.
    Beneficial for Greek production is rain of recent days. Domestic production is expected to rise by approximately 250 thousand. Tonnes, compared to the very low last year, with about 115 thousand. Tonnes.
   In Spain the price of extra virgin stands at 2.73 per pound, with industrial aces (lampante) to reach 2.33 per pound.
   In Italy the price of extra virgin remained splashing at 4.01 euros per kilo and lampante (acidity> 2%) to 2.17 euros per kilo.

Quite good this year's production of olive oil in Crete!

In Greece this year's production of olive oil seems to be pretty good everywhere and especially in Crete, where, fortunately so far, despite the local problems, with the aid of high temperatures
So this year in Greece expected a high production of good quality extra virgin olive oil, some people raise, probably quite high, even at 300,000 tonnes, while in Crete oil production should exceed 100,000 tonnes.

Αρκετά καλή η φετινή παραγωγή του ελαιόλαδου στην Κρήτη!

Στην Ελλάδα η φετινή παραγωγή του ελαιόλαδου φαίνεται να είναι αρκετά καλή παντού και ιδιαίτερα στην Κρήτη όπου, ευτυχώς μέχρι στιγμής, παρά τα τοπικά προβλήματα, με την συνδρομή και των υψηλών θερμοκρασιών εξελίσσεται ικανοποιητικά από πλευράς Δακοπροσβολών.

Έτσι, φέτος στην Ελλάδα αναμένεται μια υψηλή παραγωγή καλής ποιότητας, που κάποιοι την ανεβάζουν, μαλλον αρκετα ψηλα, ακόμα και στους 300.000 τόνους, ενώ και στην Κρητη η παραγωγή του ελαιόλαδου θα πρέπει να υπερβεί τους 100.000 τόνους.

How Extra Virgin Olive Oil Is Good For Your Immune System

Skip the butter and stick margarine in the kitchen and use  extra virgin olive oil to improve your immune system. The consumption of this oil has increased dramatically in recent years with a United States purchase of 292,925 metric tons (MT) in 2011,reports the U.S. Department of Agriculture (USDA) Foreign Agricultural Service (FAS). This high-fat oil contains 73 grams of monounsaturated fatty acids (MUFAs) and is popularly used as for frying and baking as a healthier replacement for vegetable oil. It can also serve as a dressing for salads. Its health benefits derive from its nutritional content of high MUFAs that are considered to be a healthy dietary fat. MUFAs have been linked to lower cholesterol and control the insulin levels in the body as they replace the saturated fats or trans fats that can increase LDL cholesterol levels and the risk of cardiovascular disease.

Extra virgin olive oil is a good source of antioxidants with vitamins E and K that can protect the body from oxygen-free radicals and promote healthy cognitive function, says the USDA. Implementing olive oil in cooking provides numerous health benefits if used correctly. The nutritional value of olive oil is affected by heat, light, and air. For storage, Mayo Clinic recommends to keep the oil in a dark, room-temperature cupboard or in the refrigerator to preserve the healthy fats and the taste that can wither over a long period of time.

Learn how your immune system can

Νέες επιδοτήσεις για τυποποίηση ελαιολάδου

Νέο πρόγραμμα, που ανοίγει το φθινόπωρο, χρηματοδοτεί την επεξεργασία, τυποποίηση και συσκευασία του ελαιολάδουΣτροφή στην επεξεργασία και τυποποίηση ελαιολάδου με γερές επιδοτήσεις επιτρέπει νέο χρηματοδοτικό πρόγραμμα, η εφαρμογή του οποίου αναμένεται το ερχόμενο φθινόπωρο.

Η Ελλάδα συγκαταλέγεται στις πρώτες θέσεις παγκοσμίως στην παραγωγή ελαιολάδου, ενώ πραγματοποιεί ετησίως σημαντικές εξαγωγές

Ο κλάδος του ελαιολάδου στη χώρα μας, παρά τους κλυδωνισμούς που δέχεται κυρίως λόγω ανταγω

Sitian(Crete) olives

ΆΝΘΗΣΗ ΕΛΑΙΩΝ-Μihalis olive groves

Cretan kitchen

1kg cardoons
1 kilo goat milk
100 g of olive oil
water depending
salt
pepper
a bunch of dill
1 bunch fresh onion
2 eggs
juice of 2 lemons






Κατσικάκι με άγριες αγκινάρες - SitiaPress.gr 

Κατσικάκι με άγριες αγκινάρες -Κρητών Γεύσεις

1 κιλό άγριες αγκινάρες 
1 κιλό κατσικάκι γάλακτος 
100 γρ ελαιόλαδο
νερό ανάλογα
αλάτι 
πιπέρι
ένα ματσάκι άνιθος
1 ματσάκι κρεμύδι φρέσκο
2 αυγά 
χυμός από 2 λεμόνια



Κατσικάκι με άγριες αγκινάρες - SitiaPress.gr ::

ΦΥΣΙΚΉ ΜΆΣΚΑ ΟΜΟΡΦΙΆΣ με κανέλα, μέλι κι ελαιόλαδο

Μια μάσκα προσώπου που θα σας αφήσει νεότερες , ενυδατωμένες και με περισσότερα λεφτά στην τσέπη σας , αφού είναι από σπιτικά , φθηνά υλικά που μπορείτε να βρείτε στην κουζίνα μας !

Υλικά
1 κουταλιά του γλυκού ελαιόλαδο
1/2 κουταλιά του γλυκού κανέλα σε σκόνη


1 κουταλιά του γλυκού μέλι

Εκτέλεση  ........read more in the link below
ΦΥΣΙΚΉ ΜΆΣΚΑ ΟΜΟΡΦΙΆΣ με κανέλα, μέλι κι ελαιόλαδο

Sitia Crete-Mihalis olive grove-ΚΡΗΤΗ

OLIVE OIL FACTORY ACHLADIA VILAGE SITIA,CRETE,GREECE

Reduced appears olive harvest this year in Crete

Reduced and even the third of the average of the last eight years appears olive harvest this year in Crete , as is clear from the evidence so far , since it has already completed the process by 90 % .
 In contrast , the prices of oil, because of reduced production , have increased significantly Arriving and up 2.80 per EURO , and in some cases even higher .
The amounts of oil to be produced this year is expected to touch the 30,000 to 35,000 tonnes for the whole of Crete , as pointed out by scientific advisor of the Association of Cretan Olive Municipalities Nick Michelakis .
" Estimated ", as he said speaking at the " New Crete " , "that we have in Chania around 7000 to 10,000 tonnes in Heraklion 15,000 to 17,000 tonnes in Lassithi and Rethymno from about 5,000 tonnes ."
Meanwhile , extreme weather conditions last year , which caused various phenomena bondage wrist and greatly reduced the quantities produced oil , and ultimately responsible for many other problems that already exist , but there may be .
exports

Prices

At the same time , the law of supply and demand ultimately raises prices of olive oil , which, as formulated today in Crete , is on average around EUR 2,5 namely from 2.45 to 2.60 euros , without excluded and higher prices.
" From the information we have data that are traded in Crete , where paid and values ​​greater that reach 2.80 euros and perhaps more in certain cases , the quantities are large and the quality of the olive oil is very good .
The normative companies in Crete are now forced to pay higher prices for the purchase of oil needed this year, "

The Most (and Least) Fake Extra Virgin Olive Oil Brands

Look what hapen in US,Germany,Australia all aroud the world.It doesn't happen here ih  Crete that products a real extra vigin olive oil 100% fruit juice,the best extra virgin olive oil in the world.

Is the most awarded olive oil in the world .

When you look for cheap extra virgin olive oil happen what you will read down.

Frauds! An estimated 69% of all store-bought extra virgin olive oils in the US are probably fake, according to tests by the University of California. UC Davis tested samples from the top-selling extra virgin olive oil brands to find the ones that are not worth buying and those that are.P

In two studies, UC Davis researchers analyzed a total of 186 extra virgin olive oil samples against standards established by the International Olive Council (IOC), as well as methods used in Germany and Australia. They found:P

Of the five top-selling imported "extra virgin" olive oil brands in the United States, 73 percent of the samples failed the IOC sensory standards for extra virgin olive oils analyzed by two IOC-accredited sensory panels. The failure rate ranged from a high of 94 percent to a low of 56 percent depending on the brand and the panel. None of the Australian and California samples failed both sensory panels, while 11 percent of the top-selling premium Italian brand samples failed the two panels. Sensory defects are indicators that these samples are oxidized, of poor quality, and/or adulterated with cheaper refined oils.

You might raise your eyebrows at the conclusion that Australian and California extra virgin olive oils are purer than most Italian olive oils, since the research was partially funded by the California Olive Ranch and the California Olive Oil Council and has ties with the Australian Olive Association. However, we've seen before that olive oil simply bottled in Italy might not be the real thing. You can see the detailed analyses from UC Davis in this PDF.P

Update: We had the wrong information with the brands. These are the ones from the latest report's tables:P

The brands that failed to meet the extra virgin olive oil standards, according to this study: Bertolli, Carapelli, Colavita, Star, Pompeian. Eat Grown Local also reports: Filippo Berio, Mazzola, Mezzetta, Newman's Own, Safeway, and Whole Foods in this list; the data may be from the earlier 2010 study when more brands were evaluated.P

The real deal: California Olive Ranch, Cobram Estate, Lucini. Kirkland Organic, Lucero (Ascolano), McEvoy Ranch Organic are also noted by Eat Grown Local.P

We've shown you a few tips before for how to tell legitimate olive oil from the fake ones, but if you're in a hurry or just want a shortcut, consider reaching for the brands that tested best.

Thi text is taken from http://lifehacker.com/the-most-and-least-fake-extra-virgin-olive-oil-brands-1460894373